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肥硕的肘子配上清爽的蒜泥,这样能保证软烂,还能解馋

文章出处:dedesos.com 发表时间:2020-09-18 13:07

现在很多人都神往越来越健康的生活方式和饮食习惯,有些人因而成为了素食主义者,可是,也有些人,总是深陷于肉类的甘旨无法自拔。今日要说的这道甘旨,便是肉类界的扛把子,肥硕的乐橙手机客户端肘子配上清新的蒜泥,一点都不油腻,十分合适老人和小孩。

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蒜泥肘子的做法其实并不杂乱,首要,你需求把买回家的肘子清洗洁净,最好是用大块的盐粒儿,这样不只能够铲除外表的杂质,还能将肘子的表皮腌制入味。在进行腌制的时分,也能够参加一些辣椒油和花椒油,以及适量的生抽和老抽,料酒以及白糖,总归你能想到的调料全都能够加进去,让肘子的滋味层次更丰厚。

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其实让肘子好吃的关键在于肘子是否入味,一个滋味层次都算得上是上乘品的肘子,就算是不调配蒜泥,也是极端甘旨的。将肘子和清水一同放进锅中,开小火渐渐加热,直到将肘子的血水差不都全部都煮出来。煮的时分一定要加上适量的花椒和桂皮,还有香叶,很多的料酒和白糖是必不可少的,老抽也是需求参加很多的,最好是倒上一点孜然,这样能够协助肘子具有更浓郁的风味,别有神韵。

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本文相关词条概念解析:

肘子

肘子是指猪腿与身体相连的部分。肘子可分为前肘和后肘,前肘,皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻,宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等,如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差,其烹制办法和用处根本同前肘相同。肘子具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特色,特别适合长时间喝酒的人群。

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